La nostra cucina è un invito a rallentare, a riscoprire la bellezza dei momenti semplici. Ogni piatto celebra i sapori autentici e freschi, accarezzati dal silenzio del lago e dall’armonia della natura che ci circonda.

Ogni portata diventa un’esperienza per i sensi: un viaggio tra profumi intensi e sfumature delicate, un ricordo da custodire e condividere.

Girello di vitello CBT, salsa tonnata e crumble di pane aromatizzato all’acciuga

14,00€

Battuta di vitello con fonduta di toma e nocciola tonda Piemonte

15,00€

Flan di cavolo cappuccio con crema delicata di acciuga

12,00€

Capunet alla Piemontese gratinato su fonduta di toma locale

14,00€

Uovo pochè fritto con porro croccante e crema di parmigiano

14,00€

Moscardini con salsa delicata di pomodoro, nduja e bruschetta di pane

15,00€

Polpette di rana pescatrice fritte su crema di fagioli neri

15,00€

Carpaccio di tonno affumicato con burro al timo

16,00€

Sformatino di patate e baccalà con crostino di pane integrale

16,00€

Tagliatelle di pasta fresca con ragù di cinghiale

16,00€

Risotto Carnaroli, salsiccia e cavolo nero

18,00€

Gnocchi freschi ai formaggi locali, rubatà e granella di nocciola

18,00€

Tonnarello di pasta fresca, cacio, pepe e lime

16,00€

Paccheri di pasta fresca, crema con cime di rapa e rana pescatrice

18,00€

Frittura di mare con verdure pastellate

20,00€

Costata di scottona prussiana con osso 450/500gr e patate fritte con buccia

28,00€

Tagliata di vitello Langhe con porri croccanti e crema di pecorino

20,00€

Polpo alla piastra su hummus di ceci e polvere di olive

18,00€

Bocconcini di cinghiale con polenta pignoletto

16,00€

Guancia di vitello cotto al Nebbiolo con polenta fritta

18,00€

5,00€

6,00€

5,00€

7,00€

6,00€

7,00€