MENÙ alla carta
La nostra cucina è un invito a rallentare, a riscoprire la bellezza dei momenti semplici. Ogni piatto celebra i sapori autentici e freschi, accarezzati dal silenzio del lago e dall’armonia della natura che ci circonda.
Ogni portata diventa un’esperienza per i sensi: un viaggio tra profumi intensi e sfumature delicate, un ricordo da custodire e condividere.
ANTIPASTI
NERAVIGLIA
Bruschetta di pane nero con mousse al mascarpone e gamberoni* al basilico
15,00€
SMERALDO
Tartare di gambero rosa* con avocado e granella di pistacchio
18,00€
CIPRIANI
Carpaccio di tonno affumicato* con salsa di maionese all’aneto
16,00€
TARANTA
Battuta di vitello, tarallo sbriciolato, stracciatella e cipolla caramellata
16,00€
TRADIZIONALE
Girello di vitello CBT, salsa tonnata e crumble di pane aromatizzato all’acciuga
14,00€
SOLE
Battuta di vitello piemontese con uovo in camicia
15,00€
IL NIDO
Flan di carote, amaretti su nido di spinaci
12,00€
primi
MAMMA MIA
Raviolo ripieno di gamberoni, burrata fresca, bisque agli agrumi e granella di pistacchio
20,00€
CACIO E OVA
Spaghetto quadrato fresco con tuorlo pastorizzato, pecorino e guanciale croccante
18,00€
AURORA (PARTE 3)
Gnocchi freschi al basilico, crema di rucola e pomodorino fresco
14,00€
VERACE
Spaghetti alle vongole veraci
20,00€
IL REALE
Spaghetti all’astice fresco (minimo 2 persone)
30,00€
MEDITERRANEO
Pacchero fresco con zucchine, pesce spada* e pomodorini
18,00€
secondi
PIEMONTE
Tagliata di vitello piemontese alla piastra, olio al rosmarino, salse dello chef e patate alla piastra
20,00€
LA REGINA
Costata di scottona prussiana con osso 450/500gr e patate fritte con buccia
28,00€
BIJOU
Quaglia glassata ripiena di fois gras* con patata ventaglio al burro*
20,00€
MATTANZA
Tagliata di tonno* alla piastra con fagiolini al burro
20,00€
IL FRITTO
Frittura mista di mare con calamari*, gamberi* e verdure in pastella*
20,00€
NOSTRUM
Polpo* con tortino di patate al prezzemolo e salsa delicata all’arancia
19,00€
MONACA
Rana pescatrice* al forno con verdure croccanti
16,00€
INSALATE
INSALATA VERDE
5,00€
INSALATA MISTA
Misticanza, pomodorini, olive taggiasche, carote e cipolla rossa
7,00€
CAPRESE
Pomodoro cuore di bue, mozzarella fiordilatte pugliese 200gr, origano, sale e olio
14,00€
CONTORNI
PATATE GRIGLIATE
4,00€
FAGIOLINI AL BURRO
6,00€
PATATE FRITTE CON BUCCIA
5,00€
VERDURE CROCCANTI
Verdure fresche di stagione
6,00€
dolci
dOLCI DEL GIORNO
7,00€